Les entrées 
Hommos (crème de pois chiches rehaussée de crème de sésame, huile d’olive et citron)
Moutabal (caviar d’aubergines rôties, crème de sésame, citron, huile d’olive)  
Salade Chanklish (crudités, fromage de brebis finement parfumé au thym)
Piments doux farcis au fromage                                                                           
Kebbé (boulettes de blé concassé farcies à la viande et aux pignons).            
Fatayer (chaussons aux épinards) 

    Les Plats 
MIRAGE :  Assortiment de chawarma boeuf + trio de brochettes kefta / chiche kebab /chiche taouk + blé concassé à la sauce tomate, riz basmati à la libanaise, légume farci, labné, hommos, tarama, crudités, crème à l’ail.
VEGETARIENNE : Taboulé frais, hommos, moutabal, feuilles de vigne farcies au riz, labné, légume farci, samboussik fromage, felafel et sa sauce, rikakat au fromage, blé concassé à la sauce tomate, riz basmati.
Mezzé « TRADITION » : Taboulé frais, Hommos, Moutabal, feuilles de vigne farcies au riz, labné, Kebbé boulette, rikakat à la viande, samboussik fromage, rikakat au fromage, fatayer aux épinards

    Les desserts 
Baklawa (Pâtisseries fines).                                                                              
Salade de fruits exotiques frais
Loukoum
Halawa au chocolat