LES RECOMMANDATIONS DU CHEF :
Entrées
- Ecrevisses poêlées au Cerfeuil, Ravioles d'Oignons doux et Morilles au jaune d'oeuf fumé
- Foie gras de Canard et croustillant de Pomme Pruneaux, bouillon épicé à l'émulsion de Granny Smith
- Asperges rôties au Caviar Impérial, Crème légère au Yuzu
Plats
- Bar laqué au Galanga et Pamplemousse, petits Pois, Sucrine au Concombre
- Volaille de Bresse aux Asperges et aux Morilles. Parmentier de cuisses, jus à la Cardamone noire
- Noix de Ris de Veau Poêlée à l'Ail des Ours, fricassée de Carottes, petits Pois et Pommes au jus
Desserts
- Biscuit Chocolat-Citron à la Noisette, Sorbet au Thé Vert
- Rhubarbe rose, juste sucrée, Fraises des bois et Riz au Lait vanillé
- Millefeuille en Tradition Ritz, Caramel au beurre demi-sel
