LES RECOMMANDATIONS DU CHEF :
Entrée
- Saumon d'Ecosse fumé aux copeaux de bois de hêtre
- Foie gras de canard au naturel, chutney de fruits secs
- Gros escargots de Bourgogne servis en coquille par 6 ou 12
Plat
- Véritable andouilette de Troyes aaaa grilée
- Saumon à l'oseille, écrasée de pommes de terre
- Belle sole meunière ou à la plancha
Dessert
- Mousse au chocolat maison, brioche toastée
- Carpaccio d'ananas, glace rhum raisins
- Fromage blanc et coulis de fruits rouges






