Exemple d'Entrées 

Brioche tiède crème fouettée à la truffe blanche
Velouté de chou-fleur yaourt à la moutarde lait safrané

Exemple de Plats 

Selle d'agneau grillé jus de cuisson, aubergine laquée au miso curry noir, purée de pommes de terre au fromage blanc, glace vanille et thym/citron
Turbot cuit meunière, huitre et couteau, épinard japonais et coulis d'Angélique
Langoustines poêlés racines et légumes d'hiver, herbes sauvages, jus aux épices thaïes Exemple de

Exemple Desserts 

Tartelette aux fruits de la passion
Clafoutis mangue ananas
Vacherin au thé vert et ricotta sorbet piment