Alain Ducasse au Plaza Athénée

Pour son dixième anniversaire, le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée revient à l'essentiel. Pour Alain Ducasse, "il faut repartir du tout début, là où sont les goûts vrais, et les laisser s'exprimer avec force et subtilité. La technique ne sert qu'à révéler la saveur de la nature. C'est cette histoire simple et juste que je m'efforce de raconter depuis toujours et dont je veux livrer aujourd'hui la quintessence au Plaza Athénée". Depuis le mois d'octobre, on découvre avenue Montaigne le chef Christophe Saintagne interprétant une cuisine brute, qui fait du bon avec du simple, sans ingrédient superflu. De rares objets de table, dont les créations originales de Pierre Tachon ou de précieuses pièces d'artisanat japonais de Shinichiro Ogata, participent au renouveau du restaurant. De la haute couture pour le décor : l'habillage des quatre grands paravents par des broderies uniques est signé Patrick Jouin.