LES RECOMMANDATIONS DU CHEF :
Entrées
- Dos de saumon mi-fumé à la maison, concombre, pommes vertes et pistou de wasabi
- Foie gras de canard rôti, salade de figues à la poudre de réglisse, éclats d'amande
- Langoustines croustillantes, coriandre et livèche
Plats
- Raviole ouverte de homard à la vanille, quelques pousses d'épinard
- Cochon de lait de Burgos, rougail de poireaux et mangue
- Tartare de veau français "de tradition" et langoustine
Desserts
- Notre Mille-feuille à la vanille de Tahiti
- Fine Dacquoise au poivre de Séchouan, marmelade au citron confit, glace au gingembre
- Figues en impression d'épices, glace au spéculoos






